Pár hete az eperhez csináltam egy egyszerű vanília sodót. Most jutott időm leírni a receptet. A sodót kehelybe öntöttem, és kihűlés után rászórtam az epret, majd megmosott mentalevéllel díszítettem. A három íz ugyanis nagyon jól harmonizál egymással. Íme a recept...

VANÍLIA SODÓ
(4-5 személyre)

Hozzávalók:

Fél liter tej
2 dl habtejszín
10 dkg kristálycukor
1 púpos evőkanál liszt
4 tojás sárgája
1 bourbon vanília rúd fele

Alternatív:

Amennyiben sűrűbb sodót szeretnénk, akkor tegyünk hozzá még egy lapos evőkanál lisztet. Édesebb szájúak tehetnek még 5 dkg cukrot. Semleges krémhez pedig tegyünk fele cukrot. A vaníliából használhatjuk az egész rudat is. A sok cukor, és vanília viszont torokkaparóssá teszi!

Kellékek:

1 főzőedény
1 habverő (kézi)
1 finom szűrő

Elkészítés:

A vanília rudat kettévágjuk, és a magját kikaparjuk. A külső felét félretesszük, mert arra még szükségünk lesz. A cukrot, lisztet, és a vanília magját szárazon elkeverjük. Hozzáadjuk a 8 tojás sárgáját, és elkeverjük. Ezután folyamatos kavargatás közben lassan hozzáadjuk a tejszínt, majd a tejet. Beledobjuk a vanília héját. Folyamatos kevergetés közben, közepes lángon felforraljuk. Amikor már eléggé sűrű (kb. 25 perc), akkor levesszük a lángról. Figyelem: hűlés közben még sűrűsödni fog! Ezután a finom szűrőn átszűrjük. Így a megszabadulunk az esetleges csomóktól, és a vanília héjától is. Kész.

Jó tanácsok:

Ne használjunk barna cukrot, és lehetőleg ne váltsuk ki a vaníliát vaníliás cukorral. vanilin cukorral meg pláne. Forrón ne öntsük rá tortalapra, és ne érintkezzen gyümölccsel. A tortalap ugyanis elázik, a gyümölcs pedig elveszti frissességét. A tárolóedényre tegyünk frissen tartó fóliát (folpack), és ügyeljünk rá, hogy mindenhol érintkezik a sodóval. Magyarán nyomkodjuk bele. Így elkerülhetjük, hogy föle képződjön. Ha tökéletesen lefedtük, akkor egyáltalán nem lesz föle.

Jó étvágyat!

---

és akik nem hagyták szó nélkül...